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关于不锈钢煮蛋器是否对人体有毒的问题，主要取决于其材质和正确使用方式。
不锈钢煮蛋器的主要材质是不锈钢，这种材料在正确使用的情况下是安全的，不过，如果产品的材质不纯或者加工过程中存在问题，可能会导致重金属析出，长期接触这些重金属可能对人体健康产生影响，购买煮蛋器时应选择正规品牌、质量有保障的产品。
至于煮蛋器不锈钢底盘糊了的问题，这可能是由于操作不当或未及时清洗导致的，不锈钢煮蛋器在使用过程中需要注意火候和时间控制，避免长时间干烧或煮蛋时间过长导致糊底，如果底盘糊了，可以尝试使用热水浸泡软化污渍后清洗，或使用不锈钢清洁工具进行清洁，清洁后需确保底盘干燥，避免残留水分导致再次糊底。
不锈钢煮蛋器在正确使用和清洁的情况下是安全的，如果出现糊底或其他问题，应及时处理并关注产品材质和品质问题，使用不锈钢厨具时，应避免与盐、酱油等调料长时间接触，以防发生化学反应导致有害物质析出，使用前和使用后都应确保清洁，以保障健康，如果仍有疑虑，建议在使用前咨询专业人士或相关机构进行检测。